Arsip Tag: kuliner semarang

Serabi Kocor

Bahan Adonan :
  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung beras
  • 300 ml santan kental
  • 1 biji telur
  • 1 sdt fermipan/baking powder/soda kue
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
Bahan Kuah :
  • Santan encer/kental tergantung selera secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula jawa secukupnya
  • Pandan secukupnya
Cara Memasak :
  1. Masukkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, fermipan dan telur ke dalam wadah lalu diaduk
  2. Tuangkan santan kental ke dalam adonan lalu diaduk. Setelah itu diamkan adonan kurleb 30 menit
  3. Cetak adonan di atas teflon/cetakan serabi dgn api kecil
  4. Kalo sudah terlihat berlubang angkat
  5. Untuk kuahnya tinggal didihkan santan campur garam, gula jawa dan pandan
  6. Sajikan dengan kuah santan selagi hangat

Petis Kangkung Semarang

Bahan :

  • 1 ikat Kangkung
  • 1 biji bawang putih
  • Cabai rawit merah secukupnya
  • Jeruk purut/jeruk sambal secukupnya
  • Gula jawa/gula aren secukupnya
  • Petis Semarang secukupnya
  • Air asam jawa
  • Terasi
  • Garam

Cara Memasak :

  1. Siangi kangkung, cuci, lalu rebus dengan air mendidih

  2. Setelah masak, angkat lalu tiriskan

  3. Haluskan cabai, bawang putih, garam dan terasi terlebih dahulu

  4. Kemudian masukkan gula jawa dan haluskan

  5. Setelah itu beri air asam jawa secukupnya

  6. Masukkan petis dan haluskan kembali 

  7. Campurkan rebusan kangkung yang sudah ditiriskan ke dalam sambal yang sudah dibuat

  8. Sajikan dengan tahu goreng dan kerupuk